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Bubu生活工作室-廚房之歌 20110227家常不家常(四) 香酥餅乾

材料︰
奶油、細砂糖、蛋黃
中筋麵粉、小蘇打粉、鹽少許
玉米片
小米粉   先打奶油再加入糖打勻(避免亂噴)
加入蛋黃繼續打發
加入過篩的中筋麵粉、小蘇打粉、鹽揉勻
加入玉米片拌勻
用兩支湯匙或直接用手等分   並搓成圓球狀
小米粉經驗分享   
搓成圓時   非一般印象中的雙手平行
而是將雙手小拇指端靠近、大拇指端距離拉開    較能搓成圓球狀
(如上方照片所示)
 
用平底杯輕壓圓球狀麵糰成約一公分扁圓狀(杯底需沾少許麵粉)
可依喜好放上堅果類或包覆彩色糖衣支巧克力
做好之麵糰冷藏20分鐘

烤箱預熱190度    大約烤12-15分鐘
需依烤箱不同而調整時間(觀察是否呈現金黃色)

Seetoh平時就很喜歡酥脆的口感
所以很喜歡我的分享

關於餅乾
很喜歡Joyce在一次聚會中分享的葡萄乾燕麥餅乾 滋味
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