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20110529 4F 手工義麵課-雙色義式寬扁麵佐牛肝菌菇醬 Pappardelle con funghi

麵團︰中筋麵粉、蛋、蕃茄糊、橄欖油、鹽
牛肝菌菇醬︰乾牛肝菌菇、特級橄欖油、大蒜、洋蔥、豬臘肉、白酒、馬茲卡邦起司、平葉巴西里
有沒有看得非常心動?

手作義麵質地較軟
水煮的時間比一般的時間較短
煮麵時要特別注意些

本來就很愛義大利麵

課堂上親自搓揉麵麵團
親自感受麵團質地

接下來就要進階為手作義大利麵

延伸閱讀︰
●4F手工義麵課Caramelle糖型麵佐瑞可達肉餡Caramelle di pasta fresca
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