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20110625 4F 日式家庭料理 set1 Japanese homemade flavor- 茄子皮卡特 茄子のピカタ

敦子老師     答
〝皮卡特〞是料理方法名稱
是裹蛋衣或麵衣的方法

材料︰茄子、鹽、低筋麵粉
麵衣︰起司粉、泡打粉、蛋液、橄欖油
裝飾︰乾燥巴西里(奧勒岡/百里香也可)
沾醬︰番茄醬


此次敦子老師特別準備了兩種口味的麵衣(原味及咖哩口味)
同學們自己動手做

一樣茄子
可以做出這麼多變化
這可著實幫家庭主婦們示範了
一種食材不同呈現的巧思

在某些食材盛產的季節
就可以加以運用之



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