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20110625 4F 日式家庭料理 set1 Japanese homemade flavor- 白酒荔枝果凍 白ワインゼリー

材料︰吉利丁粉、水、砂糖、白酒、蜂蜜、檸檬汁、香橙酒、荔枝
..

老師提醒  
芒果、木瓜、奇異果、鳳梨等水果由於內含酵素會阻礙果凍的凝結
所以大家如果要使用這些水果來作的話
需要先用糖水一煮下再使用
先在鍋內放與荔枝平齊的水加熱(可依自己的喜好加點檸檬汁或糖)
另外準備一碗冰塊水,冰塊水上方放一個金屬碗
等裝荔枝的水煮滾一下下後馬上夾出來放到金屬碗裡冷卻
就可以降低酵素的作用了

老師在上課前還準備了
抹茶寒天佐黑糖醬 (撒上黃豆粉)
真的好幸福

 
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營業時間:10:00~18:00
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