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20120215 mama de maison巴黎小餐館1-香烤雞佐雞汁蔬菜醬汁搭配香煎馬鈴薯

法式傳統烤雞佐蔬菜汁
材料︰母土雞、洋蔥、紅蘿蔔、紅蔥頭、大蒜、花生油、奶油、鹽、胡椒粉、水芥菜
醬汁︰鹽、白胡椒粉、卡宴辣椒粉
 
 
 
  
雞肉煎時表面上色及可,因為還會進烤箱烘烤
需注意別讓肉變柴影響口感
 
 
 
 
 
 
醬汁裡加上了"卡宴辣椒粉"具畫龍點睛之效果
在醬汁裡增添了微辣的風味,並具調色功能
 
香烤帶皮馬鈴薯塊
材料︰馬鈴薯、大蒜、巴西里葉、花生油、奶油、鹽
 
 
擺盤
 
水芥菜刷上些許油
 
 
自製的麵包
佐風味濃厚的醬汁
我很喜歡這道菜的食材搭配及醬汁的運用

 
營業時間:網路店鋪 24小時全年無休
實體店鋪 周二 ~ 周六 12:00~18:00 周日周一 店休日
新北市板橋區忠孝路 277 1F
tel: 02-2952-8152
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